A
Importância dos Rituais Familiares
Hoje vou contar-lhes
como conheci o prato egípcio: Mloukhieh.
Em Corumbá,
mais uma vez, como muitas vezes tive a experiência de conviver com amigos dos
meus pais, como se fossemos membros de
uma mesma família.
O Sr.José
Lotfi, residia numa casa grande, com piscina e horta.
Uma vez por
ano, ele e sua bela esposa Henriqueta, convidava toda a família Baruki para um
almoço em sua casa. Reuníamos todos com
muita alegria. Passávamos o dia na piscina (naquela época era uma das poucas
casas que tinha o luxo de ter uma piscina).
Ele também
cultivava a planta: Mloukhieh. Normalmente em Corumbá a época da colheita era
em janeiro. Nos países orientais, não sei se a colheita coincide com o mesmo mês.
Ao final do
dia, ele pedia aos seus trabalhadores para colherem a planta: Galhos compridos
e folhas largas.
Distribuía
então para os chefes de cada família e saíamos com os braços cheios da
especiaria oriental, ansiosos em saborear o prato dos nossos, ancestrais.
Em casa,
todos juntos, até eu mesma bem pequena entrava no ritual de desfolhar o galho e
colocar as folhas numa mesa no quintal para secar para no próximo final de
semana, mamãe preparar o tal prato.
Tudo era
festa, desde a colheita até o consumo.
No almoço
especial, forrávamos o prato fundo ,( sim , prato fundo, pois é assim que se
come Mloukhieh), com pão torrado
picado, por cima uma camada de quibe assado picado, a camada de arroz vem logo
em seguida, por cima frango cozido desfiado e ainda cebola fatiada com bastante
vinagre. Coroando o prato, a Mloukhieh, cozida no caldo do frango e temperada com alho e
coentro(semente) socada.
Todas as
vezes que presenteio minha família com esta receita, revivo todo este processo
vivido desde muito pequena e volto a agradecer a estas pessoas especiais: Sr e
Sra José e Henriqueta Lotfi que ofereciam todos os anos a oportunidade aos meus
pais e tios de saciarem a saudades do Líbano e também puderam transmitir aos
seus descendentes a tradição de uma alimentação completa: física, anímica e
espiritual, reunindo todos nós num ritual em torno da família.
Tive a honra
em receber este lindo e amoroso casal em
minha casa em Santos, na ocasião do nascimento do meu filho.
São estes
símbolos e pequenos rituais familiares que nos religam através dos tempos à nossa Genesis: Origem
Abraços
Jane
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